Zur Haltbarmachung von unseren Gerichten nutzen wir Wärmebehandlung (Sterilisation).
Dieses Verfahren ist sehr schonend und die meisten Nährstoffe bleiben dabei vollständig erhalten. Lediglich hitzeempfindliche Vitamine, wie z. B. Vitamin C, gehen verloren. Das würde im eigenen Kochtopf zu Hause allerdings genauso passieren.